En la comunidad indígena de Pavoni ubicada en el eje norte del
municipio Atures, donde reside el pueblo Curripaco, desde tiempos ancestrales
elaboran una salsa picante de color negruzco, la cual lleva ají y en algunas
ocasiones se le combina con el bachaco Tamari, que se aplica a las comidas, de
manera artesanal.
Se obtuvo
información que para la adquisición de estos equipos se elaboró un proyecto,
direccionado por la Unidad Territorial Amazonas, adscrita al Ministerio del
poder popular de Ciencia, Tecnología e Innovación (MCTI) a través del Fondo
Nacional de Ciencia y Tecnología (FONACIT), por un monto de 253 mil Bs F, recursos que
fueron destinados en la compra de
materiales de cocina, insumos y equipos, los cuales permitirán a los productores elaborar la catara con las medidas sanitarias
correspondientes para su distribución y comercialización en la ciudad.
Por su parte el presidente de la Unidad Territorial Amazonas
Iñigo Narvaiza, destacó “con los recursos obtenidos se logró comprar equipos
para tres comunidades productoras como lo son: Pavoni, Limón de Parhueña y
Piedra de Cucurital”.
Es necesario resaltar que
estos equipos son de acero inoxidable utilizados para la industrialización, además poseen un sistema de llenado
automatizado.
Narvaiza señaló “el proyecto contemplaba en su primera fase la
capacitación y el acompañamiento a los productores, y ahora la adquisición de los equipos, posteriormente se iniciará con
la formación de cómo utilizar los nuevos
equipos adecuadamente a fin de que sean bien manipulados”.
TESTIMONIOS DEL SOBERANO
Pedro Romero productor de
Catara del pueblo Curripaco manifestó “hoy en día es una realidad estamos
recibiendo los equipos que nos van facilitar ahora aun más el procesamiento de
la Catara, aquí estamos recibiendo tres cocinas industriales, una llenadora, 10
ollas de acero inoxidable, 2 poncheras,
2 tobos, 3 mesas de acero inoxidable, una cigüeña, juegos de cuchillos,
entre otros implementos”.
Por su parte, la beneficiaria y coordinadora de la red de
Catara, Senovia Camico agradeció al presidente Hugo Chávez, y a las instituciones involucradas “las
mujeres de aquí viven de la producción
del cazabe, mañoco, y la catara los cuales se venden todos los fines de semana
en Puerto Ayacucho, el trabajo es permanente, por lo que asumimos el reto con
felicidad y con amor”.
Finalmente la Asociación Civil de la Red Socialista de
Innovación Productiva de Catara del Amazonas elaboró un proyecto para la
construcción de un espacio físico con el fin de crear la planta procesadora de
Catara, el mismo fue introducido ante el Consejo Federal de Gobierno pero el
mismo no fue aprobado, en este sentido
Narvaiza indicó a los presentes “hay conocimiento de que harán una
revisión de los mismos en éste ente. Esto en virtud de alentar a las 25
mujeres, productoras de catara originaria, que al tener la infraestructura
contarán con un lugar para hacer su rubro con la medidas sanitarias exigidas
por la norma de la industria”.
Prensa MCTI-Amazonas Pasante UBV.- Juan Carlos Garrido
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